Das Dinner

Ihre Kochkünste sind zu Klassikern geworden. Aus dem legendären „deutschen Küchenwunder“ ist eine noch nie dagewesene Kochkultur entwachsen – und erwachsen geworden. Deutschlands Hochküche darf sich zu den besten der Welt zählen. Nun kommen sie nach Freiburg, um dem Pinot der Welt ihren Respekt zu zollen.

Otto Koch

Otto Fehrenbacher

Sven Elverfeld

Oliver Rausch

Dieter Biesler

Bernd Siefert

MENÜ

Schnee-Ei, Champagner Sauce
(Otto Koch)

Neubokler Spargel “Barbecue” mit Eisbein, Sauerkraut, Bachkresseaioli
(Sven Elverfeld)

Bachsaibling, Bärlauch-Kartoffelrisotto
(Otto Ferenbacher)

Entenleber, Rotwurst, Sellerie, Morcheln
(Dieter Biesler)

Maibock, Fichtensprossen, Schwarzwurst, Kirsche
(Oliver Rausch)

Nach August Escoffier: Pfirsich Melba (Bernd Siefert)